
Un artisan boulanger doit absolument s’équiper d’une peseuse volumétrique s’il veut garantir la qualité de ses pains. Cette machine permet de diviser la pâte au gramme près, ce qui permet d’obtenir des morceaux bien calibrés. Mais comment fonctionne-t-elle, et quels sont les critères à prendre en compte lors de l’achat ? Réponses dans cet article. Quels sont les principes de fonctionnement d’une peseuse volumétrique ? Une peseuse volumétrique est une machine qui permet d’obtenir le poids d’une matière pour un volume donné. Pour un boulanger, cet équipement est très important dans la mesure où il conditionne la qualité des pains, notamment grâce…






