
Les acides gras oméga-3 sont bien connus pour leur rôle dans la prévention de certaines maladies cardiovasculaires (crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux) ainsi que du processus de vieillissement, et le caviar est riche en ces nutriments. Ils augmentent le taux de « bon » cholestérol et diminuent le taux de « mauvais » cholestérol. La consommation d’acides gras oméga-3 peut également contribuer à protéger contre la démence, en particulier la maladie d’Alzheimer. Comme le caviar améliore l’élasticité et la texture de la peau, de nombreuses sociétés cosmétiques incluent de l’huile de caviar dans leurs produits. Ses teneurs nutritionnelles Le…